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De aquí pal mundo. Cocina creativa en tiempo de crisis

Por Luisana La Cruz *

De Aquí Pal Mundo se fue el pasado domingo 29 de abril al taller Cocina Creativa en Tiempo de Crisis, dictado por la Cheff Katherine Croquer, una venezolana con mucho talento.  Mi intención era aprender a cocinar, pero, la experiencia fue mucho más allá de eso. La cocina es magia y, con las cosas más simples como las conchas de las verduras, se puede hacer diversas recetas.

Al final del taller, nos preguntaron ¿qué aprendimos? En este pequeño texto voy a responder a esa pregunta. Pero, antes les voy a contar ¿por qué cocina creativa? y ¿por qué en tiempos de crisis? Este taller nace en el año 2016, cuando la situación económica-social del país tenía tendencia a agravarse, afectando al venezolano sin ninguna distinción de clase social. Dejaron de verse en las mesas de nuestras familias alimentos que años anteriores estábamos acostumbrados a consumir a diario, también comenzó la disminución en el consumo de alimentos ricos en proteínas y algunos carbohidratos necesarios para la dieta básica.  Nace en la mente de las venezolanas eso de crear con lo que hay, la frase: “vamos a ver que nos inventamos con esto” se hizo presente. El taller está diseñado, justamente, para crear con las cosas que tengamos a mano, o en la nevera, pero también a conservar todos esos ingredientes que compramos y que, hoy por hoy, son muy costosos dentro del presupuesto familiar.